Tabiso Cabernet / Sauvignon/Shiraz är ett fylligt rödvin från Sydafrika som visar upp en kraftfull karaktär och generöst smakregister. Vinet kombinerar Cabernet Sauvignon och Shiraz i en sammansättning som ger både mörk frukt och kryddiga inslag. Med en alkoholhalt på 15% märks en varm, rund profil utan att smaken blir ensidig.
Färgen är djup och inbjudande, typisk för ett fylligt rödvin där koncentration och intensitet är tydliga från första glaset. Doften öppnar upp med mörka bär, som svarta vinbär och plommon, tillsammans med inslag av mogen körsbär, mörk choklad och diskreta kryddor. Aromerna är direkt tillgängliga och lockar till vidare utforskning.
På gommen presenteras en kraftfull struktur med mogna tanniner som ger kropp och stöd. Fruktigheten är tät och rik, samtidigt som vinets syra ger fräschör och balans. Eftersmaken är varm och varaktig, där kryddigheten och frukten hänger kvar och skapar en inbjudande avslutning.
Detta vin riktar sig till den som uppskattar robusta, matvänliga röda viner med tydlig karaktär och god tyngd.
Smakprofil och struktur
Doftbilden domineras av mörka frukter som svarta vinbär och plommon, kompletterad av toner av kakaopulver och en lätt pepprighet från Shiraz-delen.
Munupplevelsen är fyllig med en kraftig kropp och väl definierade tanniner som ger textur och bett. Syran håller frukten i balans och förhindrar att sötman tar över.
Balansen mellan frukt, tanniner och alkohol ger vinet en solid ryggrad och en varm, lång eftersmak där kryddiga och fruktiga element möts.
Helhetsintrycket är robust och koncentrerat, med en tydlig sydafrikansk karaktär som passar dem som söker intensiva smaker.
Servering och matmatchning
Servera gärna vid cirka 17 °C för att framhäva både frukt och struktur utan att alkoholen upplevs för framträdande.
Det här vinet passar utmärkt till nötkött i olika former, från klassisk stek till grillad biff, där tanninerna möter fetman i köttet på ett fint sätt.
Det fungerar också väl till fläskkött med fylliga såser, kryddiga grytor eller kraftigare rätter med umami, där vinets fruktighet och kryddighet bidrar till helheten.
För den som vill kombinera med ost rekommenderas lagrade, smakrika ostar som harmonierar med vinets kraft och fyllighet.
